Ценители вина и профессиональные сомелье знают: для качественного вина необходимы особые погодные условия. Ученые из разных стран не раз анализировали винный рынок и процесс производства алкогольного напитка.

Вывод: хорошему вину способствует теплая погода летом, дождливая - зимой и сухая - во время созревания и сбора урожая. То есть получить качественное вино можно только в регионах с благоприятным климатом и подходящей почвой, как, например, на юге Франции или севере Италии.

Виктор Гинзбург из Брюссельского свободного университета и Оливье Жердо из Реймсского университета считают, что даже при плохой погоде можно вырастить качественный виноград, а вот без применения правильных технологий хороший напиток не получится.

Экономисты проанализировали данные о характеристиках земель и технологиях, использовавшихся 100 винными заводами в 1990 году во французском регионе От-Медок (Haut-Me’doc). Знаменитые винные заводы Мутон-Ротшильд, Латур, Лафит-Ротшильд и Марго расположены именно там. Качество вин ученые оценили с помощью экспертов (те составили рейтинги хороших и плохих вин), также учли стоимость напитка на аукционе Christie’s.

Исследовался один регион Франции. То есть все французские винодельни От-Медок были в равных условиях: температура воздуха, количество осадков, характеристики земель и т. д. Но качество вин местных заводов при этом сильно разнилось.

"Отличия в технологиях производства (способ выращивания ягод, выбор сорта винограда, методы бутилирования напитка, его выдержка и пр.) имеют большое значение для качества вин. А вот состав почвы или крутизна склонов с виноградниками на вкус напитка влияют мало", - делают вывод Гинзбург и Жердо.

Для французов, якобы лучших виноделов в мире, это плохая новость. Считается, что сам факт производства вина в определенной области Франции делает его особенным.

Впрочем, иностранцы вряд ли променяют французское вино на украинское, даже если отечественные виноделы прислушаются к выводам Гинзбурга и Жердо. Против раскрученной марки не попрешь, даже с качественным продуктом.

Том Купе, директор Киевской школы экономики и Киевского института экономики