|
В 100 КУБ. СМ. СОКА СОДЕРЖИТСЯ ГРАММОВ ИЛИ ВЕСОВЫХ % |
|
НАЗВАНИЕ ПЛОДОВ И ЯГОД |
САХАРА |
КИСЛОТ |
|
|
1 |
2 |
3 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
яблоки |
24,0 |
5,2 |
12,3 |
1,9 |
0,12 |
0,7 |
— |
— |
— |
|
яблоки лесные и падалица |
— |
— |
6,0 |
— |
— |
1,5 |
0,2 |
6,0 |
16,67 |
|
яблоки кислосладкие хозяйственного сорта |
— |
— |
10,0 |
— |
— |
0,9 |
— |
7,5 |
13,33 |
|
яблоки кислосладкие хорошего сорта |
— |
— |
15,0 |
— |
— |
0,7 |
— |
6,0 |
16,67 |
|
яблоки кислые |
— |
— |
6,0 |
— |
— |
1,2 |
— |
7,5 |
13,33 |
|
яблоки сладкие |
— |
— |
20,0 |
— |
— |
0,2 |
— |
6,0 |
16,67 |
|
яблоки терпкие |
— |
— |
18,0 |
— |
— |
2,0 |
1,0 |
6,0 |
16,67 |
|
груши |
15,7 |
7,0 |
10,5 |
1,0 |
0,1 |
0,6 |
0,1 |
— |
— |
|
груши сладкие |
— |
— |
10,0 |
— |
— |
0,4 |
0,1 |
7,5 |
13,33 |
|
груши лесные терпкие |
— |
— |
5,0 |
— |
— |
1,0 |
0,6 |
6,0 |
16,67 |
|
абрикосы садовые |
15,0 |
7,0 |
10,0 |
1,96 |
0,8 |
1,0 |
— |
6,0 |
16,67 |
|
абрикосы дикие |
— |
— |
6,0 |
— |
— |
1,9 |
— |
6,0 |
16,67 |
|
персики садовые |
7,0 |
1,0 |
4,5 |
0,7 |
0,2 |
0,4 |
— |
7,5 |
13,33 |
|
персики дикие |
— |
— |
2,0 |
— |
— |
0,8 |
— |
7,5 |
13,33 |
|
слива |
13,5 |
9,0 |
10,9 |
1,2 |
0,7 |
0,8 |
— |
— |
— |
|
слива желтая |
— |
— |
13,0 |
— |
— |
0,7 |
— |
5,0 |
20,0 |
|
слива мирабель |
— |
— |
13,5 |
— |
— |
0,8 |
— |
4,5 |
22,5 |
|
слива синяя простая |
— |
— |
10,0 |
— |
— |
1,2 |
0,1 |
4,5 |
22,2 |
|
слива алыча |
— |
— |
10,0 |
— |
— |
1,2 |
0,1 |
4,5 |
22,2 |
|
виногpад |
10,0 |
33,0 |
21,0 |
1,5 |
0,7 |
1,1 |
0,2 |
7,5 |
13,33 |
|
вишня |
17,3 |
6,2 |
12,8 |
2,2 |
0,3 |
0,7 |
0,1 |
7,5 |
13,33 |
|
черешня |
14,6 |
10,2 |
13,2 |
0,42 |
0,35 |
0,4 |
— |
6,0 |
16,67 |
|
черешня садовая желтая |
— |
— |
10,6 |
— |
— |
0,35 |
— |
6,0 |
16,67 |
|
черешня садовая черная |
— |
— |
13,5 |
— |
— |
0,4 |
— |
6,0 |
16,67 |
|
рябина |
9,6 |
4,0 |
4,6 |
— |
0,4 |
2,5 |
0,4 |
2,5 |
40,0 |
|
ирга |
— |
— |
6,0 |
— |
— |
0,72 |
0,1 |
6,0 |
16,67 |
|
шелковица |
— |
— |
5,8 |
2,6 |
0,5 |
1,5 |
— |
6,0 |
16,67 |
|
крыжовник |
11,2 |
5,1 |
8,2 |
2,8 |
1,0 |
1,4 |
0,1 |
6,0 |
16,67 |
|
смородина белая |
10,5 |
5,6 |
7,5 |
3,2 |
1,5 |
2,1 |
0,1 |
6,0 |
16,67 |
|
смородина красная |
11,5 |
4,2 |
7,3 |
4,8 |
2,2 |
2,4 |
0,2 |
6,0 |
16,67 |
|
смородина черная |
13,0 |
8,0 |
11,2 |
3,8 |
1,7 |
2,8 |
0,3 |
4,5 |
22,22 |
|
малина садовая |
8,8 |
6,1 |
7,3 |
1,75 |
1,5 |
1,6 |
— |
6,5 |
15,4 |
|
малина лесная |
— |
— |
8,3 |
— |
— |
1,8 |
— |
4,5 |
22,2 |
|
малина желтая садовая |
— |
— |
7,5 |
— |
— |
1,2 |
— |
6,5 |
15,4 |
|
земляника садовая |
9,2 |
3,3 |
7,8 |
1,3 |
0,5 |
0,8 |
— |
6,5 |
15,4 |
|
земляника лесная |
8,3 |
— |
4,3 |
1,75 |
— |
1,25 |
— |
6,0 |
16,67 |
|
ежевика садовая |
— |
— |
7,25 |
— |
— |
0,75 |
— |
6,5 |
15,4 |
|
ежевика дикая |
— |
— |
5,5 |
— |
— |
1,4 |
— |
6,5 |
15,4 |
|
кизил садовый |
— |
— |
9,6 |
— |
— |
0,8 |
0,1 |
4,0 |
25,0 |
|
черника |
7,8 |
4,4 |
6,25 |
1,5 |
0,8 |
1,1 |
0,1 |
6,5 |
15,4 |
|
голубика |
— |
— |
7,0 |
— |
— |
1,0 |
0,1 |
6,5 |
15,4 |
|
брусника |
11,8 |
7,3 |
9,0 |
3,4 |
1,5 |
1,85 |
0,3 |
5,0 |
20,0 |
|
клюква |
— |
— |
3,6 |
— |
— |
3,25 |
0,3 |
6,5 |
15,4 |
|
куманика |
6,0 |
1,1 |
4,0 |
0,8 |
0,2 |
0,6 |
— |
6,5 |
15,4 |
|
морошка |
— |
— |
7,5 |
— |
— |
1,2 |
0,2 |
7,5 |
13,33 |
|
арбуз |
15,0 |
— |
0,8 |
0,9 |
0,2 |
0,6 |
— |
0,8 |
12,5 |
|
дыня |
20,0 |
— |
16,0 |
0,4 |
0,1 |
0,2 |
— |
7,5 |
13,33 |
|
рябина черноплодная (арония) |
— |
— |
5,0 |
— |
— |
1,0 |
— |
5,5 |
18,8 |
|
облепиха |
— |
— |
1,0 |
— |
— |
2,5 |
— |
6,5 |
15,38 |
|
апельсины |
— |
— |
7,1 |
2,5 |
0,5 |
— |
— |
— |
— |
|
|
|
ОБОЗНАЧЕНИЯ |
1 |
2 |
3 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Условные обозначения:
Наибольшее — 1; Наименьшее — 2; В среднем — 3;
В том числе дубильной — 4;
На 10 кг фруктов получается литров сока — 5;
10 литров сока получаются из кг фруктов — 6.
|
Регистрация
